Kusudama

Hirase Shuzo braut seit 1623 in Takayama, Präfektur Gifu, und ist damit eine der ältesten aktiven Sake-Brauereien in der Hida-Region mit über 400 Jahren ununterbrochener Produktion. Der Markenname Kusudama bezieht sich auf die traditionelle Zierball, die bei glückverheißenden Anlässen ausgestellt wird, gewählt mit der Bedeutung Langlebigkeit aus einem klassischen japanischen Wörterbuch. Wasser aus den Nördlichen Alpen, lokal angebauter Hidahomare-Reis und die strengen Hida-Winter bilden die Grundlage für ein Sortiment, das von alltäglichem honjozo bis zu einem luxuriös polierten junmai daiginjo reicht.