Chiyonohikari

Chiyonohikari Shuzo wurde 1860 in Myoko City in der Präfektur Niigata gegründet und schöpft aus ultra-weichem Quellwasser aus einem Grundwasserleiter unter dem oberen Yashiro-Fluss, gespeist durch Schneeschmelze aus dem Myoko-Gebirge. Das Assemblage-Konzept der Brauerei leitet ihre Produktion und mischt verschiedene Tanks, um einen einzigen Sake zu kreieren, der aus keiner einzelnen Gärung allein erhältlich wäre. Die neuere K-Serie, 2015 vom ältesten Sohn des Braumeisters lanciert, erkundet neue Geschmacksrichtungen und bewahrt gleichzeitig das charakteristische sanfte Mundgefühl und den sauberen Abgang des Hauses.