Ginsen Shin ist Teil von Chiyonohikaris Assemblage-Konzept der Shin-Linie und kombiniert Koshi Tanrei, auf 45 % poliert, aus mehreren Tanks zu einem einheitlichen, komplexen Ausdruck. Die 1860 im Schneeland Myokos gegründete Brauerei wendet eine weinähnliche Assemblage-Philosophie auf Ginjo-Sake an und erzeugt einen stimmigen, vielschichtigen Charakter, den ein einzelner Tank allein nicht erreichen könnte.
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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