Kenichiro Sanwarikoji (三割麹仕込み) bezeichnet ein Sake, das mit 30 % zu koji verarbeitetem Reis gebraut wird, dem doppelten Standardanteil, wodurch die Fermentation mit verstärkten Enzymen für mehr Komplexität und Rundheit angereichert wird. Chiyonohikaris Junmai Ginjo aus Gohyakumangoku mit 50 % Poliergrad verkörpert diese intensive Braumethode der 1860 gegründeten Brauerei in Myoko City.
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
Learn more about Junmai GinjoPrice information is only available in Japan.
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