Mochi Junmai von Chiyonohikari Shuzo verwendet Koshi Tanrei, auf 58 % poliert, und betont eine weiche, mochi-artige Textur, die dieser in Niigata gezüchtete Reis von Natur aus unterstützt. 1860 in der schneereichen Myoko City gegründet, ergeben die sanfte Wasserquelle der Brauerei und die geduldige Kaltwetterfermentation einen Junmai mit samtigem, rundem Mundgefühl.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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