Sansha

A Harada Brewery Co., Ltd. produz sake no histórico distrito de Sannomachi, em Takayama, Prefeitura de Gifu, desde 1855, aproveitando o rigoroso clima de inverno das montanhas Hida para a fermentação tradicional em tempo frio. A marca Sansha é localmente reconhecida por um perfil seco e preciso que preserva o umami natural e a doçura do arroz. A cervejaria também explora o fermento de flores cultivado a partir do néctar de plantas, ampliando seu portfólio sem se afastar da tradição de produção de Hida.