Sansha Tokubetsu Junmaishu Tedukuri Junmai

Sansha Tokubetsu Junmaishu Tedukuri Junmai é um tokubetsu junmai artesanal da Harada Brewery em Takayama, Gifu, com ênfase na produção artesanal em cada etapa do processo. Fundada em 1855, a cervejaria utiliza variedades de arroz da região de Hida, como o Hida Homare, e aplica o método tradicional de produção de inverno frio de Hida para produzir um junmai limpo e seco com umami sólido e final crocante. A designação tedukuri (feito à mão) sublinha o compromisso da cervejaria com o artesanato em detrimento da industrialização.