Description
Sansha Tokubetsu Junmaishu Tedukuri Junmai é um tokubetsu junmai artesanal da Harada Brewery em Takayama, Gifu, com ênfase na produção artesanal em cada etapa do processo. Fundada em 1855, a cervejaria utiliza variedades de arroz da região de Hida, como o Hida Homare, e aplica o método tradicional de produção de inverno frio de Hida para produzir um junmai limpo e seco com umami sólido e final crocante. A designação tedukuri (feito à mão) sublinha o compromisso da cervejaria com o artesanato em detrimento da industrialização.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Harada Brewery Co.,Ltd
Gifu
Fundada no final do período Edo, no segundo ano de Ansei. Na 'terra sagrada do sake, Hida', com suas águas cristalinas e os rigorosos invernos da região, a destilaria busca continuamente o potencial máximo do sake.
Est.1855
BrandSansha
Address10 Kamiminomachi Takayama Gifu 506-0846
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine