Emishiki

Emishiki Shuzo foi fundada em 1892 em Minakuchi, Prefeitura de Shiga, ao longo da antiga estrada Tokaido, e batizou sua marca principal com o desejo de que o sake trouxesse risos e conexão em todas as estações. Sob o mestre cervejeiro de quinta geração Takashima Mitsunori, a cervejaria se compromete com a produção de arroz puro e sem aditivos, usando arroz de contrato da Prefeitura de Shiga e duas fontes distintas de água de nascente misturadas de acordo com o caráter de cada sake. O estilo da casa é construído em torno de doçura limpa em vez de intensidade aromática, obtida por fermentação natural e envase não filtrado e não ajustado.