Emishiki Monsoon Yamada-Nishiki

O Emishiki Monsoon Yamada Nishiki integra a série principal Monsoon da Emishiki, de Koka, Shiga, usando Yamada Nishiki polido a 60%. Fundado em 1892, o toji de 5ª geração Takeshima criou a série Monsoon com seu método proprietário de re-fermentação (Sai-shikomu nojuku seizo-ho), inspirado no Trockenbeerenauslese alemão, produzindo sake ultraconcentrado e complexo que desafia as categorias convencionais.