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Description
O Emishiki Junmai Ginjo Akai Ito (赤い糸), cujo nome significa fio vermelho do destino, é um Junmai Ginjo da Emishiki Shuzo em Koka, Shiga, fundada em 1892. Com 100% de arroz cultivado por contrato em Shiga, fermentos iniciais ao estilo kimoto e prensagem tradicional em cesto sase-shiki, este sake de nome evocativo apresenta a complexidade em camadas que fez da Emishiki uma das cervejarias artesanais mais distintas de Shiga.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Emishiki Shuzo Co.,Ltd
Shiga
A cervejaria de quinta geração é um grupo singular de produção, centrado no treinamento de Takeshima.
Est.1892
BrandEmishiki
Address1-7-8 Honmachi Mizuguchi Koga Shiga
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Chawanmushi
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★★★★★
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🥈
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
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🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
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4
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★★★★★
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5
Yakitori (Salt)
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★★★★★
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6
Yakitori (Tare)
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★★★★★
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7
Simmered Fish
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★★★★★
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8
Oden
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★★★★★
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