Tamagawa

Fondée en 1842 dans la région de Kyotango, dans la préfecture de Kyoto, Kinoshita Brewery tire son nom Tamagawa d'une rivière voisine traduite par rivière des joyaux. Sous la direction du maître brasseur Philip Harper, la brasserie est connue pour ses profils audacieux et riches en umami, ainsi que pour sa philosophie de production d'un sake qui récompense le vieillissement, avec une large expression à différentes températures, du glacé au très chaud. Des éditions limitées non pasteurisées, non filtrées et non diluées sont expédiées frais à chaque saison de brassage hivernal.