Tamagawa Junmai Lot 2023 "Heart of Oak"

Ce junmai vieilli, mis en bouteille au format isshobin de 1,8 litre, présente un profil complexe et salé avec des notes de thé puerh, de noix de macadamia, de laine mouillée et d'épices à curry. Miel fermenté, toffee, patate douce rôtie et pomme séchée complètent le palais, avec une finale à la texture tannique qui persiste. Il continue de se développer et de s'améliorer au fil des jours après l'ouverture.