Azakura

Azakura Co., Ltd. est basée dans la préfecture d'Akita, une région définie par de fortes chutes de neige, des hivers froids et de l'eau purifiée par le manteau neigeux montagneux, des conditions qui ont façonné le caractère du sake d'Akita depuis des siècles. La marque Azakura reflète un effort pour rendre le sake plus accessible aux jeunes buveurs et aux nouveaux venus dans la catégorie, tout en ancrant la production dans le terroir de l'une des régions de brassage les plus célèbres du Japon. La brasserie apparaît dans les annuaires officiels des producteurs de sake de la préfecture d'Akita aux côtés de la communauté plus large de producteurs reconnus pour le style régional de fermentation longue à basse température.