Le sake Sparkling d'Azakura utilise du Fuku Hibiki, un riz à sake développé en Akita poli à 60 %, pour produire un sake léger et effervescent au caractère propre issu du brassage en climat froid d'Akita. Le style naturellement carbonaté offre une alternative festive et rafraîchissante aux expressions muroka genshu plus intenses d'Azakura.
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