Le Kamakura Seisen d'Azakura Shuzo utilise du riz cultivé en Akita et poli à 70 %, offrant un caractère direct et accessible, ancré dans la culture locale du riz de la préfecture. 'Seisen' (source pure) évoque l'eau pure et le patrimoine agricole d'Akita, l'une des principales préfectures productrices de riz à sake au Japon.
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