Sansha

Harada Brewery Co., Ltd. lleva elaborando sake desde 1855 en el histórico barrio Sannomachi de Takayama, prefectura de Gifu, aprovechando el riguroso clima invernal de las montañas Hida para la fermentación tradicional en tiempo frío. La marca Sansha es conocida localmente por un perfil seco y vigoroso que preserva el umami natural y la dulzura del arroz. La cervecería también explora levaduras de flores cultivadas a partir del néctar de plantas, ampliando su gama mientras permanece arraigada en la tradición de elaboración de Hida.