Sansha Tokubetsu Junmaishu Tedukuri Junmai

Sansha Tokubetsu Junmaishu Tedukuri Junmai es un tokubetsu junmai artesanal de Harada Brewery en Takayama, Gifu, que enfatiza la producción artesanal en cada etapa del proceso. Fundada en 1855, la cervecería usa variedades de arroz locales de la región Hida como el Hida Homare y aplica el método tradicional de elaboración en frío invernal de Hida para producir un junmai limpio y seco con umami sólido y un final fresco. La designación tedukuri (hecho a mano) subraya el compromiso de la cervecería con el artesanado frente a la industrialización.