Otokoyama

Los orígenes de Otokoyama se remontan a los años entre 1661 y 1673 en Itami, prefectura de Hyogo, donde el sake era tan apreciado que fue nombrado proveedor oficial del shogunato del período Edo y fue representado en grabados ukiyo-e por maestros como Kitagawa Utamaro y Utagawa Hiroshige. Después de que la operación original de Itami quedó eclipsada y el nombre de la marca cayó en el olvido, la tradición fue revivida y trasladada a Asahikawa, Hokkaido en 1887, donde el clima frío y el prístino agua de deshielo del monte Daisetsu resultaron ideales para la elaboración. En 1977, Otokoyama se convirtió en el primer sake del mundo en ganar un premio de la Monde Selection, y comenzó las exportaciones internacionales en 1984.