El fukkoshu (sake de resurrección) es una especialidad de Otokoyama que reconstruye en forma moderna un registro de elaboración de masa densa de arroz puro de la era Genroku. Fermentado como un junmai original concentrado, este sake espeso, ricamente dulce y de tonos ámbar representa un extremo completamente diferente del espectro de elaboración en comparación con la línea seca habitual de la destilería.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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