Keiryu

Endo Shuzojo, fundada en 1864 en Suzaka City, prefectura de Nagano, comenzó como proveedor oficial de sake del antiguo dominio de Suzaka. La marca Keiryu, lanzada en 1988 cuando el propietario de la sexta generación tomó el relevo a los veintiún años con solo tres empleados, lleva el nombre de los torrentes de montaña que fluyen por las tierras altas de Shinshu. El agua de elaboración de Keiryu proviene del deshielo del monte Nekko con una dureza de tan solo 18, y su Daiginjo ha obtenido el oro tanto en el Concurso Nacional de Nuevo Sake como en el International Wine Challenge.