El Keiryu Natsu no Junmai (Junmai de verano) de Endo Shuzojo en Suzaka, Nagano, es una expresión estacional más ligera y accesible de la tradición de elaboración con arroz puro de la cervecería, creada para un disfrute refrescante en tiempo cálido. Elaborado con agua de manantial de montaña de Shinshu por una cervecería en funcionamiento continuo desde 1864, ofrece profundidad de arroz limpia sin el peso de las expresiones de temporada fría.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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