El Keiryu Taruzake Karakuchi de Endo Shuzojo en Suzaka, Nagano, madura en barricas de cedro o roble japonés, absorbiendo sutiles compuestos aromáticos maderosos en un perfil seco (karakuchi) que conecta el artesanato moderno de la cervecería con las más antiguas tradiciones del sake japonés. Elaborado con agua de manantial de montaña de Shinshu por una cervecería establecida en 1864, ofrece un carácter crujiente y seco con la distintiva calidez del sake envejecido en madera.
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