Takasago

Die 1830 in der Nähe der Tore des Fujisan Hongu Sengen Taisha-Schreins in Fujinomiya, Shizuoka, gegründete Fuji Takasago Sake Brewery baute ihre Identität rund um Wasser auf, das über etwa 100 Jahre durch das Vulkangestein des Mount Fuji gefiltert wurde und kristallklar bei konstanten 5 Grad Celsius ans Tageslicht tritt. Aufeinanderfolgende Generationen von Noto Toji-Meisterbrauern haben den Takasago-Stil durch yamahai-Brauen geprägt, eine Technik, die das natürlich weiche Grundwasser nutzt, um einen Sake mit sanftem Antrunk und zarter Süße zu erzeugen, die sich von typischen yamahai-Ausdrücken unterscheidet. Die Brauerei hat dieses Bergwassererbe fast zwei Jahrhunderte lang gepflegt und bietet Besuchern offene Sake-Erlebnisse an.