Takasago OtafukuJunmainamagenshuarabashiri

Die Fuji Takasago Shuzo, 1830 am Fuß des Berges Fuji in Fujinomiya, Shizuoka gegründet, schöpft aus unterirdischem Quellwasser, das etwa 100 Jahre lang durch den Vulkan gefiltert wurde und mit einer konstanten Temperatur von 5 Grad Celsius austritt. Dieser Takasago Junmai verwendet Gohyakumangoku-Reis und die traditionelle yamahai-Methode, bei der natürliche Milchsäurebakterien den Starter ohne Rühren entwickeln, eine Technik, die nur etwa 5 % der japanischen Brauereien anwenden und die bei den IWC-Goldmedaillen 2019, 2020 und 2022 ausgezeichnet wurde.