Emishiki

Emishiki Shuzo wurde 1892 in Minakuchi in der Präfektur Shiga am alten Tokaido-Weg gegründet und gab seiner Hauptmarke den Namen mit dem Wunsch, dass Sake durch jede Jahreszeit Lachen und Verbundenheit bringen möge. Unter dem Braumeister der fünften Generation Takashima Mitsunori verpflichtet sich die Brauerei zur zusatzfreien Reinreis-Produktion mit Vertragsreis aus der Präfektur Shiga und zwei verschiedenen Quellwasserquellen, die je nach Charakter des Sake verschnitten werden. Der Hausstil baut auf sauberer Süße statt aromatischer Intensität auf, erreicht durch natürliche Gärung und ungefiltertes, unverändertes Abfüllen.