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Description
Emishiki Junmai Daiginjo Mayonaka no Bakansu, was 'Mitternachtsurlaub' bedeutet, verwendet Yamada Nishiki mit einem Schleifgrad von 50 % von Emishiki Shuzo in Koka City, Shiga. Die 1892 gegründete Brauerei unter der Toji der 5. Generation, Takeshima Mitsuyoshi, setzt kimoto-Milchsäurestarter und keine Zusatzstoffe für dieses Junmai Daiginjo ein, wodurch ein Sake entsteht, dessen verspielte Bezeichnung in krassem Gegensatz zu seinem ernsthaften Handwerk steht.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Emishiki Shuzo Co.,Ltd
Shiga
Die Brauerei in fünfter Generation ist eine ungewöhnliche Brauereigruppe, die sich auf die Ausbildung von Takeshima konzentriert.
Est.1892
BrandEmishiki
Address1-7-8 Honmachi Mizuguchi Koga Shiga
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