Bon

Katoukichibee Shouten wurde 1860 in Sabae City, Präfektur Fukui, ursprünglich als Geldwechselgeschäft gegründet, bevor ein Vorfahre zur Sake-Brauerei wechselte. Der Markenname Bon (梵) stammt aus dem Sanskrit und bedeutet unberührt, rein oder Wahrhaftigkeit, während die englische Lesart BORN den Sinn von Geburt und Schöpfung trägt. 1928 wurde der Sake der Brauerei für die Thronbesteigungszeremonie des Showa-Kaisers ausgewählt, das erste Mal, dass ein regionaler Sake diese kaiserliche Auszeichnung erhielt, und heute reift aller Born Sake bei Eistemperatur bei oder unter dem Gefrierpunkt, wobei einige Ausprägungen über zehn Jahre lang gelagert werden.