Hamashimashuzou Goushigaisha

Fundada em 1873, ficou suspensa por 17 anos, de 1974 a 1996. Em 1997, o próprio brewmaster retomou a produção de sake. Completamente artesanal, com koji em caixas e prensagem em tanque. O arroz de sake é cultivado em 15 hectares de arrozais, em uma rotina de meio cultivo e meio produção de sake. Produz apenas o sake que considera verdadeiramente delicioso, um sake para refeições que nunca cansa.