Takakiya Umakuchi Honjouzou

Takakiya Umakuchi Honjozo está posicionado no extremo saboroso e rico em umami (umakuchi) do espectro de sabores, distinto do estilo seco karakuchi, e representa o reconhecimento da Hamashima Shuzo de que a profundidade de sabor, e não apenas a secura, define um grande sake cotidiano. A classificação honjozo permite que a pequena adição de álcool destilado se integre ao caráter de arroz base, contribuindo com suavidade e persistência no paladar. Este sake artesanal de Oita, da cervejaria de Bungo-Ono, harmoniza naturalmente com a culinária local mais substanciosa da região.