Takakiya Junmai Daiginjo Wakamizu

Takakiya Junmai Daiginjo Wakamizu é construído em torno do Wakamizu, uma variedade de arroz para sake que os proprietários de quinta geração da Hamashima Shuzo cultivam eles mesmos em suas terras em Oita e consideram central para a identidade da cervejaria. O nome Wakamizu traduz-se como 'água jovem', evocando a água de nascente fresca das montanhas de Bungo-Ono que sustenta a fermentação nesta cervejaria totalmente artesanal. Este lançamento sazonal demonstra como a união do arroz cultivado na propriedade e a água local pura produz um junmai daiginjo de distinção regional.