Takakiya Honjouzou Takinoshizuku

Takakiya Honjozo Takinoshizuku (Gotas de Cachoeira) é produzido pela Hamashima Shuzo no distrito montanhoso de Bungo-Ono, em Oita, uma região cortada por rios de água limpa que há muito tempo sustentam a produção de sake. Como honjozo, utiliza uma adição medida de álcool destilado para afinar e aligeirar o paladar, trazendo à vida a frescura de 'shizuku' (gota) evocada pelo nome. O processo totalmente artesanal da cervejaria garante que este estilo cotidiano carregue um caráter artesanal além de sua classificação.