Takakiya Junmai Daiginjo Kisetsugenteisyu

Takakiya Junmai Daiginjo Kisetsugenteisyu é um lançamento sazonal limitado da Hamashima Shuzo, apresentando o nível daiginjo dentro da marca Takakiya, que ajudou a restaurar a reputação da cervejaria após seu relançamento em 1997 em Bungo-Ono, Oita. Produzido inteiramente à mão em pequenas quantidades, o sake se beneficia do arroz cultivado na propriedade e do clima frio de montanha da região de Bungo, que favorece a fermentação lenta em baixas temperaturas. Sua janela sazonal limitada reflete a abordagem da cervejaria de lançar cada expressão somente quando as condições são ideais.