Yamamoto

Fundada em 1901, a Yamamoto Sake Brewery, na Prefeitura de Akita, extrai sua água de produção por um duto privado de 3 quilômetros das fontes pristinas das Montanhas Shirakami, Patrimônio Mundial da UNESCO. O proprietário e produtor da 4ª geração, Tomofumi Yamamoto, é raro em Akita por desempenhar ambos os papéis simultaneamente, guiado pela filosofia 'Não beba sake com a cabeça. Beba com o coração.' A destilaria é membro do NEXT5, um grupo de cinco jovens líderes de destilarias de Akita que moldaram o rosto moderno do sake de Akita, e a marca Yamamoto é elogiada internacionalmente pela sua fragrância semelhante a vinho branco e equilíbrio limpo.