Yamamoto Junamai Do

Sake com uma vivacidade que trouxe um novo fôlego ao mercado de Nigori Sake. Em 2004, em meio a um momento difícil, o sake junmai foi filtrado com uma peneira de malha grossa para ser vendido mais rapidamente. Como o fermento ainda estava ativo, casos de explosão de garrafas ocorreram após o envio, gerando uma enxurrada de reclamações. Depois, com ajustes na formulação e no momento do engarrafamento, tornou-se um produto popular de fim de ano. Posteriormente, foram criadas versões para o verão, a versão pink e o do black, mas atualmente a produção dessas linhas foi descontinuada.