Yamamoto Kamenoo

Preparação com o arroz Kamenoo. Antes da guerra, era cultivado como arroz alimentar em uma ampla faixa do Hokuriku ao Tohoku, mas não se adaptou aos métodos modernos de agricultura que utilizam fertilizantes químicos introduzidos dos Estados Unidos após a guerra. Ganhou visibilidade com o anime "Natsuko no Sake", mas como não é um arroz para sake, exige atenção especial em seu manejo. Com altura de 150 cm, é a variedade com o maior caule do Japão, tornando seu cultivo o mais difícil do país.