Yamamoto Ukiuki

Em fevereiro, quando o mercado começa a se cansar do sake cru, o produtor pensou que um sake mais leve seria bem-vindo. O teor alcoólico é baixo, em torno de 14 graus, mas não parece ralo, pois mesmo o sake cru costuma ficar na faixa dos 15 graus. É muito popular entre as mulheres pela cor vibrante do rótulo e pelo sabor suave.