O arroz Bizen Omachi da Prefeitura de Okayama ancora este junmai ginjo de Akita, onde a secura inerente da variedade e a acidez vívida são plenamente realçadas em vez de suavizadas. Aromas de maçã verde e uma doçura viva e levemente ácida caracterizam o paladar, com um final levemente amargo que prolonga a experiência. O estilo da casa Yamamoto acentua as qualidades assertivas e ácidas naturais do Omachi, resultando em uma expressão notavelmente ousada desta variedade de arroz ancestral.
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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