Kaika

A Daiichi Sake Brewery foi fundada em 1673 em Sano, na Prefeitura de Tochigi, sendo a cervejaria mais antiga e de funcionamento mais contínuo da prefeitura, e seu sake era outrora transportado de barco pelo Rio Tone até samurais e cidadãos em Edo. A marca Kaika nasceu no final do século XIX para coincidir com a modernização japonesa da era Meiji, e a cervejaria cultiva e colhe todo o seu próprio arroz sob rigoroso controle de qualidade, produzindo apenas categorias de sake de designação especial.