七本鎗 低精白純米 80%精米火入れ

日本酒を造る際には、精米という工程があります。 定番の純米酒は正味60％（糠は40％）、 大吟醸といえば精米歩合40％（ぬか60％）です。 一般的に米の量が多いほど味がきれいなタイプが良く、 当店ではあえて米を使わないお米を使った酒造りにも取り組んでいます。 精米を抑えることで、お米本来の粒本来の旨みを感じられます。 この「低純度白 純米80％米相燃焼」は、低純度白ならではの深い味わいによるものです。 こってりした料理や深い味わいの料理と合わせるのがおすすめです。 このお酒に使用されている酒米は、滋賀県を代表する品種の一つです。 硬くて独特のお米です。熟成により風味が膨らむ特徴があるため、長期熟成に適しています。 しっかりとした味わいですが、酸の良さにより、 食事とともに一杯やりたくなるお酒です。 「低清羅純米八割生原酒」に比べ、落ち着いた深みのある味わいです。 常温でも高温でも美味しさが引き立ちます。