Inamishuzo Kabushikigaisha

Située à Miki, grande région de production du Yamada Nishiki, le riz à sake par excellence, cette brasserie a été fondée en 1889 (Meiji 22). Le sake est brassé au cœur des froids hivernaux caractéristiques du bassin, et bénéficie d'un fort soutien local. La brasserie s'engage à valoriser la saveur du riz en confiant la maturation au 'temps', perpétuant ainsi l'art du brassage de Miki.