Tomitsuru Junmaishu utilise du Tama Sakae poli à 60 %, le riz à sake originaire de Shiga, produit par Aichi Shuzo à Aishō-cho, Shiga. Fondée en 1869 près du lac Biwa avec l'eau de la chaîne de montagnes Suzuka, le Junmai de cette petite brasserie à base de Tama Sakae régional reflète l'esprit GI Shiga d'utiliser des ingrédients locaux pour un sake de riz pur net aux saveurs de riz prononcées.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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