Tobitsuru Honjozo

Honjozo produit par une petite brasserie de Chiba fondée au début de l'ère Meiji, utilisant l'eau de source du mont Atago et du riz cultivé principalement en local. La méthode de pressage fune-shibori, qui applique une pression douce sur une durée prolongée, donne un sake de table souple et légèrement sec.