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Description
Tomitsuru Daiginjo utilise du Yamada Nishiki poli à 50 %, produit par Aichi Shuzo à Aishō-cho, Shiga, une brasserie fondée en 1869 près du lac Biwa. L'une des plus petites opérations du Japon avec environ 1 000 litres par an, cette brasserie primée (3 prix nationaux consécutifs, or Feminalise) utilise l'eau de la chaîne de montagnes Suzuka pour élaborer un daiginjo d'une pureté exceptionnelle.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Echi Shuzo Co.,Ltd
Shiga
L'ambition est de créer un Tomitsuru que l'on a envie de boire spontanément, sans occasion particulière. Un sake que l'on contemple comme on regarde un tsuru déployer ses ailes.
Est.1869
BrandTomitsuru
Address207 Nonome Aiso Aichi Shiga
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
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