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Description
Sae (冴) Tokubetsu Junmai Tomitsuru associe du Yamada Nishiki et du Gin Fubuki (吟吹雪) poli à 60 %, produit par Aichi Shuzo à Aishō-cho, Shiga. Cette petite brasserie (fondée en 1869, ~1 000 litres par an) près du lac Biwa utilise l'eau de la chaîne de montagnes Suzuka et possède la certification GI Shiga, produisant un sake de riz pur dont l'élégance équilibrée reflète la clarté sereine que son nom évoque.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Echi Shuzo Co.,Ltd
Shiga
L'ambition est de créer un Tomitsuru que l'on a envie de boire spontanément, sans occasion particulière. Un sake que l'on contemple comme on regarde un tsuru déployer ses ailes.
Est.1869
BrandTomitsuru
Address207 Nonome Aiso Aichi Shiga
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Dashimaki Tamago
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine