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Description
Tomitsuru Arabashiri Namagenshu utilise du Nippon Bare (日本晴) poli à 70 %, commercialisé comme la première portion libre-écoulement du pressurage, l'arabashiri, non pasteurisé à pleine force genshu. Produit par Aichi Shuzo à Aishō-cho, Shiga (fondée en 1869), cette toute petite opération de ~1 000 litres par an près du lac Biwa capture l'énergie vibrante et sauvage du sake de première presse dans sa forme la plus naturelle.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Echi Shuzo Co.,Ltd
Shiga
L'ambition est de créer un Tomitsuru que l'on a envie de boire spontanément, sans occasion particulière. Un sake que l'on contemple comme on regarde un tsuru déployer ses ailes.
Est.1869
BrandTomitsuru
Address207 Nonome Aiso Aichi Shiga
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Sukiyaki
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine