Suminoe

Suminoe Shuzo, fondée en 1845 à Ishinomaki, préfecture de Miyagi, tire son nom de la divinité des voyages en mer enshrinée au Sumiyoshi Taisha d'Osaka, une référence appropriée pour une brasserie dans l'une des grandes villes portuaires du Tohoku. Le maître brasseur a réduit la gamme de produits au sake élaboré exclusivement avec la levure de Miyagi après des années d'expérimentation, construisant un style propre et doux qui met en valeur le caractère individuel de chaque variété de riz à sake utilisée. Kura no Hana de Miyagi et Yamada Nishiki de Hyogo sont les principales variétés de riz, associées à l'eau souterraine de la rivière Kitakami.