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Description
600K fait référence à la taille du petit lot de 600 kilogrammes dans lequel ce daiginjo genshu est brassé à la Suminoe Shuzo au Miyagi, correspondant à l'échelle utilisée pour les concours. Du Yamada Nishiki du district de Tojo à Hyogo est poli à 40%, produisant un sake non dilué aux umami stratifiés, d'une richesse modérée et d'une finale propre et persistante.
Caractéristiques
CatégorieDaiginjo
RégionMiyagi · Miyagi Daiginjo →
BrasserieSuminoe Shuzo Co.,Ltd
MarqueSuminoe
Taux de polissage40%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Suminoe Shuzo Co.,Ltd
Miyagi
La brasserie se distingue par l'utilisation de riz de haute qualité comme le 'Hana no Ka' de la préfecture de Miyagi, et par un brassage à la levure Miyagi avec l'eau souterraine de la rivière Kitakami. La qualité visée est un sake 'beau', 'doux' et 'élégant'.
Fondée en1845
MarqueSuminoe
Adresse8-43 Sengoku Ishinomaki Miyagi
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese