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Description
Junmai daiginjo de l'étiquette Ito, brassé dans la préfecture d'Ibaraki. Ibaraki abrite plusieurs brasseries primées au niveau national, et le riz très poli ainsi que la fermentation soigneuse à basse température, caractéristiques du grade daiginjo, définissent cette cuvée de la kura Suifumeijou.
Specifications
CategoryTokubetsu Honjozo
RegionMiyagi
BrewerySuminoe Shuzo Co.,Ltd
BrandSuminoe
ABV15.5%
Polish Ratio60%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Tokubetsu Honjozo?
Special honjozo with refined character and clean finish.
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Suminoe Shuzo Co.,Ltd
Miyagi
La brasserie se distingue par l'utilisation de riz de haute qualité comme le 'Hana no Ka' de la préfecture de Miyagi, et par un brassage à la levure Miyagi avec l'eau souterraine de la rivière Kitakami. La qualité visée est un sake 'beau', 'doux' et 'élégant'.
Est.1845
BrandSuminoe
Address8-43 Sengoku Ishinomaki Miyagi
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
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🥉
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
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4
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
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5
Simmered Fish
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★★★★★
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6
Oden
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★★★★★
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7
Sukiyaki
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★★★★★
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8
Shabu-shabu
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★★★★★
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