Suminoe Daiginjo Shizukutobindori Yamasa

Du Yamada Nishiki poli à 40% est pressé par shizuku tobindori, en ne recueillant que les gouttes qui tombent librement du sac à sake sans aucune pression appliquée, puis vieilli en bouteille jusqu'à son apogée à la Suminoe Shuzo au Miyagi. Cette technique capture la fraction la plus pure et la plus raffinée du lot, livrant un sake à la texture soyeuse et à la lumineuse fragrance ginjo.