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Description
Le hiyaoroshi est un style pasteurisé une seule fois, commercialisé en automne après un vieillissement estival en cave. Ce ginjo hiyaoroshi de la préfecture d'Ibaraki, sous l'étiquette Ito, est affiné tout au long de l'été pour que son caractère ginjo s'intègre et s'adoucisse avant la sortie saisonnière.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionMiyagi
BrasserieSuminoe Shuzo Co.,Ltd
MarqueSuminoe
RizYamada Nishiki
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Suminoe Shuzo Co.,Ltd
Miyagi
La brasserie se distingue par l'utilisation de riz de haute qualité comme le 'Hana no Ka' de la préfecture de Miyagi, et par un brassage à la levure Miyagi avec l'eau souterraine de la rivière Kitakami. La qualité visée est un sake 'beau', 'doux' et 'élégant'.
Fondée en1845
MarqueSuminoe
Adresse8-43 Sengoku Ishinomaki Miyagi
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese